抹茶バウムに使っている抹茶のことを、少しお話しさせてください。
使っているのは、京都宇治産の一番茶です。一番茶とは、その年に最初に摘まれる茶葉のこと。
香りが豊かで、味わいがしっかりしています。これを独自にブレンドして使っています。香料も色素も加えていません。
生地と外側のコーティング、両方に抹茶を練りこんでいます。外側のコーティングは、抹茶と水を混ぜて温度を調整してかけているシンプルな製法で、それがダイレクトな抹茶の味わいにつながっています。
食感はやわらかめで、ハードタイプとはまた違うエレンバウムです。食べると濃い抹茶の味わいが広がります。
抹茶好きの方に、特にご好評をいただいています。販売は7月中です。気になる方はお早めにどうぞ。
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▶ 抹茶バウムを見る
https://shop.heren-s.jp/products/matcha
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