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京都宇治産の一番茶で、抹茶バウムを作る話
京都宇治産の一番茶で、抹茶バウムを作る話
抹茶バウムに使っている抹茶のことを、少しお話しさせてください。 使っているのは、京都宇治産の一番茶です。一番茶とは、その年に最初に摘まれる茶葉のこと。 香りが豊かで、味わいがしっかりしています。これを独自にブレンドして使っています。香料も色素も加えていません。 生地と外側のコーティング、両方に抹茶を練りこんでいます。外側のコーティングは、抹茶と水を混ぜて温度を調整してかけているシンプルな製法で、それがダイレクトな抹茶の味わいにつながっています。 食感はやわらかめで、ハードタイプとはまた違うエレンバウムです。食べると濃い抹茶の味わいが広がります。 抹茶好きの方に、特にご好評をいただいています。販売は7月中です。気になる方はお早めにどうぞ。 ━━━━━━━━━━━━━ ▶ 抹茶バウムを見る https://shop.heren-s.jp/products/matcha ━━━━━━━━━━━━━ 続きを読む...
バウムクーヘン博覧会 in大丸福岡天神店1月27日まで開催中
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『マツコ＆有吉かりそめ天国』にて 時のなる木 ハードを紹介いただきました。エレン自信作のハードバウムです。是非この機会にお試しください。 続きを読む...
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